"cheese cake"

Torta o formaggio?!?!?

Quattro topolini in pasta di cioccolato per quattro bambini golosi! ;-)
La torta è una Mud Cake al cioccolato bianco.

Come nasce un dinosauro?!?!

Mi sono sempre piaciute le torte...a forma di torta (!!) ma dopo aver realizzaro questo Dinosauro credo di essermi appassionata alle torte-scultura..il risultato finale è decisamente sorprendente!!

Ho iniziato a tagliare il pan di spagna, seguendo una sagoma di carta...

..poi ho continuato ad aggiungere strati di ganache al cioccolatto al latte e pan di spagna, fino a raggiungere la forma del dinosauro in 3d...

...alla fine ho "stuccato" con ganache e briciole di pan di spagna e ho messo in frigorifero a riposare alcune ore...

Ed ecco il dinosauro finito!!

Benvenuto Tommaso!

Finalmente ho avuto l'occasione per sperimentare la ricetta della Torta Arcobaleno!Come al solito ho diminuito parecchio le dosi di burro e zucchero, visto che le ricette americane ne indicano quantità stratosferiche, e il risultato è stato un impasto leggero, soffice e decisamente buono ;-)

La particolarità di questo impasto consiste nella totale assenza dei tuorli d'uovo, che permette di ottenere colori perfetti e brillanti con l'aggiunta di pochissimo colorante alimentare.

In onore del piccolo Tommaso ho alternato strati bianchi e azzurri e farcito con ganache montata al cioccolato fondente.

Formula uno!

Avevo già fatto una torta con le macchinine da corsa...ma questa è molto più ricca di particolari...trovo che il risultato finale sia molto piacevole!

All'interno c'è un Pan di Spagna con doppia farcitura di crema pasticcera e scaglie di cioccolato fondente.

gelato o cake pop?!

Un dolcetto speciale per festeggiare la fine dell'anno scolastico!

il climber e l'erborista...!

Nonostante il caldo e i malanni ce l'ho fatta anche questa volta!!

Cosa hanno in comune un appassionato di arrampicata e un'erborista??!?!niente..se non che compiono gli hanni lo stesso giorno e condividono la stessa torta!!

Mi ha fatto molto piacere realizzare questa torta...e poi ci ho pure guadagnato la feta più buona che abbia mai mangiato...ma questa è un'altra storia!

La torta è un Pan di Spagna farcito con crema di mascarpone e latte condensato, ciliege e gocce di cioccolato, glassata con ganache al cioccolato fondente e ricoperta di pdz.

Battesimo...

Spero che sia arrivata sana e salva a destinazione, visto che doveva fare parecchi chilometri...
Sono due pan di spagna bagnati con sciroppo di amarene e farciti con ganache al cioccolato fondente e amarene.

indiani e cowboys

Oggi da queste parti c'è un clima che potrei definire...amazzonico...caldo, anzi caldissimo e con una percentuale di umidità che sfiora il 100%...e si sa...l'umidità rende quasi impossibile la tenuta della pasta di zucchero...MA...nonostante le condizioni avverse e il conseguente altissimo livello di stress, Filippo e Tommaso hanno avuto la loro torta con indiani e cowboys!
Ecco le foto..

Le torte sono due pan di spagna farciti con ganache al cioccolato fondente.

oggi interrogo...

Nel 1972 gli studenti della quinta B si diplomarono con immensa gioia...40 anni dopo quegli stessi 24 studenti decidono di ritrovarsi per festeggiare un importante anniversario e per rendere omaggio ad un'amicizia ormai inossidabile...

Ed ecco l'idea: una torta-registro per rivivere l'emozione di un lontano giorno di scuola!

La torta è un Pan di Spagna, bagnato con sciroppo al caffè e farcito con ganache al cappuccino e ganache al cioccolato extra-fondente.

Rugby cake

Nonostante la richiesta per questa torta sia arrivata all'ultimo minuto, non ho potuto dire di no...e siccome il tema rugby mi è piaciuto parecchio, mi sono messa all'opera con i personaggi tridimensionali e, poco modestamente, credo che siano venuti proprio bene!!
La torta è un Pan di Spagna farcito con ganache al cioccolato fondente e pezzi di fragola.