Volevo una torta raffinata ed elegante, ma il tema doveva essere il cavallo, quindi, dopo aver a lungo studiato e progettato, ho deciso di realizzare uno stampo in Pastillage utilizzando un cavallo in plastica.
La torta è un Pan di Spagna alla vaniglia, bagnato con sciroppo al caffè e farcito con ganache montata al cioccolato extrafondente e caffè
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